随着气温骤降，虫害防制进入关键的战略性阶段。冬季防制不仅是解决眼前问题，更是为来年春季的虫害爆发构筑“防火线”。对于食品工厂而言，必须结合虫害越冬习性，并严格遵循最新法规标准（如GB/T 23795-2023《病媒生物综合管理技术规范 食品生产加工企业》），实施系统化管理。本指南旨在提供一套专业、合规、可落地的冬季虫害防制行动方案。

一、 冬季虫害态势分析：为何此时至关重要？

冬季虫害活动呈现“外静内动”的特点：

1. 主动入侵：室外老鼠、昆虫为寻求温暖、食物和栖息地，会主动向室内（特别是温度恒定、食物丰富的食品工厂）迁移、入侵。

2. 静默孳生：部分虫害（如蟑螂、仓储害虫）在室内温暖区域（如车间夹层、管道井、动力车间、仓库）仍可缓慢繁殖，形成“越冬种群”。

3. 隐患潜伏：若不在此时期彻底清除室内庇护所和孳生地，残留种群将成为来年春季指数级增长的“种子”。

   目标转变：从传统的“见虫杀虫”转变为 “阻断入侵、清除孳生、监测预警” 的系统性防御。

   ---

   二、 核心防线构筑：三位一体冬季防制策略

   第一道防线：物理隔绝与建筑防御（核心中的核心）
   此防线成本低、效果持久、完全无污染，是新规强调的首选措施。

   • 防鼠：

   • 封堵孔洞：对所有直径大于0.6cm的孔、洞、缝（特别是管线穿墙处、门下沿、排风口）使用防火泥、钢丝球等坚固材料封堵。

   • 门户管理：确保所有大门闭合时缝隙小于0.6cm，安装60公分高的金属防鼠板；货物通道使用声光气幕等。

   • 环境整顿：清除厂房外围至少1米范围内的杂草、杂物，消除鼠类栖息地。

   • 防虫（蟑螂、飞虫）：

   • 风幕与纱网：在所有人员、物料出入口安装且确保有效运行大于4.5米/秒风速的风幕机；通风口安装不低于40目的防虫纱网。

   • 气密管理：保持门、窗常闭，物流通道使用门封、软帘。

   • 内部清洁：彻底清除设备内部、柜橱底部、地沟等处的食物残渣和油脂，断绝虫害食源。

   第二道防线：内部环境治理与监测预警

   • 温度与湿度控制：在保障工艺的前提下，尽量降低非生产区域（如仓库、管道层）的温度和湿度，创造不利于虫害孳生的环境。

   • 针对性监测点升级：

   • 鼠类监测：在围墙内、建筑外围、车间入口通道，规范布设抗干预型鼠饵站/机械式捕鼠器，编号管理，定期（如每周）检查记录。

   • 爬虫监测：在温暖区域（如锅炉房、配电间、厨房后场）布放大量蟑螂粘捕屋/信息素陷阱，监测其活动水平。

   • 飞虫监测：在车间入口缓冲间、包装间等关键区域，布设粘捕式灭蝇灯，定期更换粘板并分析捕获虫种。

   • 物流管控：对所有入库的原料、包装材料进行严格检查，防止外来虫害及卵鞘随物资潜入。

   第三道防线：审慎、精准的化学干预
   在物理防御完善的基础上，化学方法作为最后手段，必须精准、隐蔽、安全。

   • 原则： “非必须不使用，使用则精准靶向”。

   • 鼠类控制：仅在固定、锁闭的鼠饵站内使用第二代抗凝血剂蜡块，严禁裸投。重点布控在外围和入侵通道。

   • 蟑螂控制：在发现活动的缝隙、角落，使用胶饵或饵剂进行点状处理，避免大面积喷洒。

   • 飞虫控制：重点对地漏、排水沟等孳生地进行幼虫生长调节剂（IGR）处理，而非对空间喷洒。

   • 关键要求：所有药品必须符合国家规定，有MSDS，施药人员持证上岗，作业有记录，避免对食品、设备和人员造成污染风险。

   三、 契合新规（GB/T 23795-2023）的行动要点

   新国标强调 “风险控制”、“全程管理”和“证据链” 。冬季作业需特别注意：

   1. 强调“环境治理”优先：在您的防制计划中，必须将建筑结构修复、卫生改善等非化学方法放在首位，并记录相关投入。

   2. 监测数据驱动决策：不能凭感觉作业。所有鼠饵站、虫害监测点的检查记录（包括阴性结果）是评估防制效果、调整策略的核心依据，必须系统存档。

   3. 建立可追溯的文档：

   • 虫害风险平面图：清晰标注所有监测点、防护设施的位置和编号。

   • 服务报告：每次检查/处理的详细记录，包括发现的问题、采取的行动、药品使用信息（名称、批号、点位）。

   • 趋势分析报告：定期（如季度）对监测数据进行分析，预判风险，并向管理层汇报。

   4. 供应链延伸管理：新规要求对虫害风险进行延伸管理。冬季是审核和督促物流供应商、废弃物处理商加强其车辆与容器虫害管理的良机。

   5. 
      

   四、 冬季行动时间表示例（11月-次年2月）

   • 11月（启动与评估月）：

   • 开展全厂越冬虫害风险评估与审计。

   • 完成所有建筑结构漏洞的全面排查与修复。

   • 召开冬季防制专题会议，明确各部门职责。

   • 12月-1月（深度执行与监测月）：

   • 升级外围防线，布设并锁定所有鼠饵站。

   • 对内部重点区域（温暖区域）进行深度清洁与预防性处理。

   • 加强监测频率（如鼠饵站检查由月检改为周检）。

   • 开展员工培训，强调随手关门、报告虫害迹象等。

   • 2月（总结与准备月）：

   • 汇总分析整个冬季的监测数据，评估防制效果。

   • 根据评估结果，制定春季虫害防制强化方案。

   • 对防制设施进行全面检修和维护。

   总结：冬季是食品工厂虫害防制的“黄金窗口期”。通过将工作重心从被动消杀转向主动防御、系统监测和合规管理，企业不仅能有效控制当下的越冬虫害，更能大幅降低来年的整体风险，以更低的成本和更高的合规性，筑牢全年的食品安全与生产安全防线。